- SIBARITASTUR

20/9/19

LA DEL VIVO 2017

La del Vivo 2017. D.o Bierzo. SibaritasturUva: Godello
Tipo de Vino: Blanco con crianza ( 12 meses en barricas de roble francés usado) 
Graduación: 13.5%
D.o. Bierzo
P.v.p aprox: 19€
Valoración: 8.9 
Web: Raúl Pérez 
R.C.P: Excelente
10ºC, amarillo limón. Nariz media, herbáceo, cítrico, floral, fruta blanca fresca toques minerales y tostados. Con peso, graso, acidez alta, cítrico, toque mineral y amargo, persistente.
Perfil afilado y recto, muy sabroso aunque falto aún de botella, mejorará.

17/9/19

SEÑORÍO DE ALMEDIJAR 2012

Señorío de Almedijar 2012. Vino sin D.O. Castellón
Uvas: Cabernet S.(80%), Syrah (10%), Monastrell (10%)
Tipo de Vino: Tinto con crianza (1
4 meses en barricas nuevas -20%- y usadas de roble francés de 225L ) 
Graduación: 14.5%
Vino sin D.O. Castellón
P.v.p aprox: 12€
Valoración: 8.1 
R.C.P: Regular
16ºC, granate de capa alta. Nariz media, fruta negra muy madura, terroso, betún, tinta, cacao, especiado, notas de pimiento verde. Con peso, muy goloso, acidez media (cítrica), taninos muy secantes, amargoso. Retronasal, fruta negra muy madura, betún, especiado, persistencia media.
Una nariz muy madura, con cierta evolución y complejidad pero en boca se muestra excesivamente secante (taninos algo verdes) y poco armónico. 

14/9/19

LLANOS NEGROS LA BATISTA 2015

Llanos Negros La Batista 2015. D.o La Palma. Sibaritastur
Uva: Malvasía Aromática
Tipo de Vino: Blanco con crianza (8 meses en barricas usadas de roble francés de 500L) 
Graduación: 14%
D.O. La Palma
P.v.p aprox: 19€
Valoración: 8.9 
R.C.P: Muy buena
12ºC, amarillo dorado. Nariz de intensidad media/alta, floral, piel de naranja, fruta de hueso muy madura/confitada, toque de miel y herbáceo. Graso, acidez media/alta, cítrico, sabroso, mineral. Retronasal fruta de hueso muy madura/confitura, floral y herbáceo, muy persistente.
Un vino intenso en todas sus fases, sabroso, con una buena acidez que lo "sujeta". Mas apto para acompañar comida que para el consumo informal.

11/9/19

CAMILO 1947 MENCÍA 2017

Uva: Mencía
Tipo de Vino: Tinto sin crianza  ( meses) 
Graduación: 12.5%
D.o. Rías Baixas
P.v.p aprox: 15€
Valoración: 8.3 
R.C.P: Regular
15ºC, púrpura de capa media. Nariz media, ahumados, fruta roja y negra (maduras), toques florales y notas tostadas. Cuerpo medio, acidez media, taninos finos (bajos), ligero toque vegetal y cítrico. Retronasal frutal y ligeros ahumados. 
La bodega pasa notas de cata con aromas de barrica aunque dicen que sólo estuvo en depósito. A mi me da a barrica (¿?). Un vino bebible y correcto.

8/9/19

TOLO DO XISTO 2015

Tolo do Xisto 2015. D.o Ribeira Sacra. Sibaritastur
Uva: Mencía
Tipo de Vino: Tintos con crianza (4 meses en barricas nuevas y usadas de roble francés, de 225L) 
Graduación: 13.5%
D.o. Ribeira Sacra
P.v.p aprox: 13€
Valoración: 8.4
R.C.P: Correcta
15ºC, rubí de capa media/baja. Nariz media/alta, frutal, monte, ligero toque de barniz. Cierto peso, sabroso, taninos finos (medios/bajos), punto goloso y secante. Retronasal frutal y hierbas de monte, persistencia media.
Lo que se espera en nariz de un Ribeira Sacra (al menos yo) en nariz aunque en boca le falta un poco de definición y claridad. Un vino correcto, bien.

5/9/19

PRÓLOGO 2017

Prólogo 2017. D.o Rías Baixas
Uva: Albariño
Tipo de Vino: Blanco sin crianza ( 6 meses sobre lías) 
Graduación: 12.8%
D.o. Rías Baixas
P.v.p aprox: 13€
Valoración: 8.6 
Web: Carballal
R.C.P: Correcta
9ºC, amarillo limón. Nariz media/alta, manzana madura, floral, toque de especias dulces (mezcla de levadura y bollería) y herbáceo. Graso, acidez media/media-alta, toque de carbónico, goloso y de de volátil. fresco, cítrico, y punto amargo. Retronasal manzana madura y floral, persistencia media.

2/9/19

IMPERIAL GRAN RESERVA 1999

Imperial Gran Reserva 1999. D.o.c Rioja. Sibaritastur
Uvas: Tempranillo (85%), Graciano (10%), Mazuelo (5%)
Tipo de Vino: Tinto con crianza ( 24 meses en barricas nuevas de roble francés -50%- y americano) 
Graduación: 13%
D.o.c Rioja
P.v.p aprox: 30€
Valoración: 8.8 
Web: C.V.N.E
R.C.P: Muy buena
17ºC, color teja de capa media. Especias dulces, clavo, fruta al licor, tabaco, punto de barniz, cuero. Con cierto volumen, sabroso, acidez media/alta, sabroso, taninos finos (medios/altos), ligera calidez y amargor, vivo y con frescura. Retronasal fruta al licor, especiado, tabaco, persistente.
Tiene mayor aguante en botella aunque creo que ya llegó a su techo. Entero, vivo y muy disfrutable con 20 años encima. Mi reconocimiento.

30/8/19

DONIENE TXAKOLÍ BLANCO 2018

Doniene Txakolí 2018. D.o Bizkaiko Txakolina. Sibaritastur
Uva: Hondarrabi Zuri
Tipo de Vino: Blanco sin crianza ( crianza sobre lías) 
Graduación: 13%
D.o. Bizkaiko Txakolina
P.v.p aprox: 12€
Valoración: 8.7 
R.C.P: Buena
7ºC, amarillo limón. Muy cítrico, floral, toque de manzana. Graso, acidez alta, sabroso, fresco, punto goloso y salino, muy cítrico, amargoso. Retronasal cítrico y floral, persistencia media.
Acidez marcada aunque entre lo graso y algo de azúcar residual, lo equilibran. Buen vino. 

26/8/19

SASSERRA MALVASÍA DE SITGES 2015

Sasserra Malvasía de Sitges 2015. D.o Penedés. Sibaritastur
Uva: Malvasía de Sitges
Tipo de Vino: Blanco sin crianza ( crianza sobre lías y
en botella) 
Graduación: 13.5%
D.o. Penedés
P.v.p aprox: 11€
Valoración: 8.7 
R.C.P: Muy buena
10ºC, amarillo dorado. Nariz media/baja, manzana asada y fruta de hueso madura, floral, piel de naranja, notas de frutos secos y ahumadas. Muy graso, con peso, sabroso, goloso, acidez media/alta, toque cítrico, amargoso. Retronasal manzana asada y fruta de hueso muy maduras, piel de naranja, persistente.
Pese a ser un vino con gramos de azúcar residual, la acidez le da un punto fresco que facilita el paso. Sápido, con cierta complejidad y ligera oxidación. muy interesante y para seguir las añadas.

23/8/19

AIRE DE PROTOS 2018

Aire de Protos 2018. D.o Ribera del duero. Sibaritastur
Uva: Tempranillo
Tipo de Vino: Rosado
Graduación: 13.5%
D.o. Ribera del Duero
P.v.p aprox: 8€
Valoración: 8.4 
R.C.P: Buena
7ºC, color rosáceo. Nariz media, fruta roja y de hueso, floral y notas de golosinas. Cierto peso, algo graso, acidez media, amargor, cítrico y toque cálido en final. Retronasal fruta roja, de hueso y floral.
Un rosado serio en boca aunque con una nariz un tanto corriente. Tiene el amargor marcado y punto de frescura.
- La bodega no contesta a las peticiones de información sobre el vino-

20/8/19

XIMÉNEZ-SPÍNOLA EXCEPTIONAL HARVEST 2015

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2015. Vino sin D.o, Jerez. Sibaritastur
Uva: Pedro Ximénez
Tipo de Vino: Blanco con crianza (21 días de sobremaduración en cepa. 4 meses de crianza en barricas de roble americano de 225L envinadas con jereces oxidativos) 
Graduación: 12.5%
Vino sin D.o, Jerez 
P.v.p aprox: 18€
Valoración: 8.8 
R.C.P: Buena
11ºC, dorado. Nariz media/alta, fruta confitada/pasificada (hueso), piel de naranja, miel, frutos secos, especiado, ahumado, toque volátil, complejo. Con peso,  graso, acidez media/alta, goloso, toque cítrico, sabroso, calidez final. Retronasal fruta confitada/pasificada, miel, especias, persistente.
Buen equilibrio azúcar (unos 20grs/l)/acidez que lo hace fácil de beber, no resultando dulce. Se nota el azúcar pero no en exceso. Mas tirando a seco que a dulce. Tiene cierta frescura y un gran potencial gastrónomico. Original y recomendable.

17/8/19

MASSURIA 2012

Massuria 2012. D.o Bierzo. Sibaritastur
Uva: Mencía
Tipo de Vino: Tinto con crianza (el 70% del vino se cría 12 meses en barricas nuevas -20%- y usadas de roble francés de 225L) 
Graduación: 13.3%
D.o. Bierzo
P.v.p aprox: 20€
Valoración: 8.8 
R.C.P: Buena
15ºC, rubí de capa media. Nariz media, fruta roja y negra maduras, especiado, ahumados, notas de volátil, minerales y de betún. Cierto peso, sedoso, taninos finos (medios/medios-altos), acidez media, toque vegetal y secante, cálido en el final. Retronasal fruta madura, especias y ahumados, persistente.
Un vino consistente y potente aunque de buen paso. Da la sensación de que en la mezcla de parcelas hay vinos mas maduros y otros menos. Crianza bien medida, la madera no tapa la fruta. Hay un gran trabajo en este vino y aunque no sea de "mi perfil", es un vino recomendable. Sin comparar, me recordó a Burdeos. Con mas recorrido en botella.
Nota de cata de la añada 2010 (Junio del 2014)