- SIBARITASTUR

25/7/16

LA SENDA 2015

La Senda 2015. D.o Bierzo. Sibaritastur
Uva: Mencía (80%), Palomino (10%), Doña Blanca (10%)
Tipo de Vino: Tinto sin crianza
Graduación: 13%
D.o. Bierzo
P.v.p aprox: 7€
Valoración: 8.5 
R.C.P: Muy Buena
14ºC, granate de capa media/baja y ribete violáceo. Nariz media, reducción, muy frutal, monte, herbáceo, notas lácteas y ligeras notas minerales. Cuerpo medio, sedoso, tanino secante, ligero, ágil, fresco. Retronasal frutal, herbáceo y frutal, persistencia media.
Un vino honesto y sincero. Para chateo, aperitivo o de diario. Para beber de forma desenfada, de trago largo.

22/7/16

MANZANILLA MARUJA

Manzanilla Maruja. D.o. Jerez/Sherry/Manzanilla de Sanlúcar. Sibaritastur
Uva: Palomino
Tipo de vino: Generoso ( 8 años de crianza en el sistema de criaderas y soleras. Saca de Septiembre 2015) 
Graduación: 15%
D.o. Jerez/Sherry/Manzanilla de Sanlúcar
P.v.p aprox: 9€
Valoración: 8.8 
R.C.P: Excelente
8ºC, amarillo paja/dorado. Nariz de intensidad media, floral, frutos secos (almendra), salino, ligeros ahumados, notas herbáceas/monte y ligeras especias dulces. Con peso, graso, salino, punto cítrico y punzante, sabroso, amarga, post gusto salino. Retronasal floral y frutos secos, persistente.
Una manzanilla seria, con frescura, buen equilibrio y peso en boca. Muy recomendable.

19/7/16

BUEN PASO CRIANZA 2013

Buen Paso crianza 2013. D.o. Vinos de Madrid. Sibaritastur
Uvas: Syrah (65%), Merlot (35%)
Tipo de Vino: Tinto con crianza ( 13 meses en barricas de roble francés ) 
Graduación: 14.5%
D.o. Vinos de Madrid
P.v.p aprox: 10€
Valoración: 8.2 
R.C.P: Correcta
16ºC, granate de capa media/alta y ribete violáceo. Nariz media/baja, ahumado, especiado, alcohol, fruta negra muyy madura. Cuerpo medio, potente, taninos muy secantes, goloso, muy cálido en final. Retronasal ahumado y frutal, persistente.
Un vino muy maduro, llegando a la mermelada, con unos taninos un tanto "difíciles" y con la madera un poco arriba.
- La bodega no precisa datos sobre la crianza la crianza del vino -

16/7/16

FINO LA BARAJUELA 2013

Fino la Barajuela 2013. D.o. Jerez/Sherry/Manzanilla de Sanlúcar. Sibaritastur
Uva: Palomino Fino
Tipo de Vino: Blanco con crianza ( fermentación en botas de Jerez y 30 meses bajo velo de flor) 
Graduación: 15,3%
D.o. Jerez/Sherry/Manzanilla de Sanlúcar
P.v.p aprox: 29€
Valoración: 9.3 
R.C.P: Excelente
10ºC, amarillo dorado. Nariz de intensidad alta, especias dulces, notas de barniz, floral, manzana madura, fruta de hueso, yodado, frutos secos (nueces) herbáceo, notas cítricas, naranja, muy complejo. Con peso, graso, muy sabroso, cítrico, punzante, punto salino y amargo, fresco. Retronasal especias dulces, cítricos y manzana, muy persistente.
La mejor definición sería un vino blanco con crianza en barrica y toques de velo de flor. Original, complejo, diferente a todo lo probado. Una delicia de vino que si como parece aguanta el paso de los años, podría ser uno de los grandes blancos españoles. A mi así, hoy, ya me lo parece. Un vino imprescindible.

13/7/16

MAIS DE CUNQUEIRO 2014

Mais de Cunqueiro 2014. D.o Ribeiro. Sibaritastur
Uva: Torrontés
Tipo de Vino: Blanco sin crianza ( 4 meses sobre lías) 
Graduación: 12.5%
D.o. Ribeiro
P.v.p aprox: 13€
Valoración: 8.4
R.C.P: Correcta
10ºC, pajizo verdoso. Nariz media, fruta tropical (chirimoya, plátano verde) y fruta blanca (manzana asada y pera de agua), cítricos confitados,  herbáceo, notas de florales (parecidos a moscatel) y especias dulces. Cuerpo medio, sabroso, acidez correc ta, punto cítrico y goloso, nota cálida y amargo en final. Retronasal herbáceo y fruta tropical, persistencia media.
Aromáticamente con cierta complejidad y diferente a la generalidad. Equilibrado en boca aunque sin mucha profundidad. Hay muy pocos monovarietales de esta uva, lo que lo hace interesante y merecedor de una prueba.

10/7/16

FINO EN RAMA ARROYUELO

Fino en Rama Arroyuelo. Vino de Mesa. Chiclana (jerez). Sibaritastur
Uva: Palomino
Tipo de Vino: Generoso ( 4 años aprox en el sistema de criaderas y soleras. Saca de Octubre 2015) 
Graduación: 15%
Vino de Mesa
P.v.p aprox: 15€
Valoración: 8.6 
R.C.P: Correcta
8ºC, cítrico, acetona, especias dulces, notas herbáceas, levadura de pan y de frutos secos. Graso, con cuerpo, punzante, cítrico, punto salino. Retronasal herbáceo y cítrico, ligeramente persistente.
Un poco parco en aromas aunque con cierto volumen en boca. Llega una sensación acuosa, como diluido que termina con un final salino y cítrico. 

7/7/16

PALE CREAM MIRAME CUANDO TE HABLO

Pale Cream Mírame Cuando Te Hablo. D.o. Jerez/Sherry/Manzanilla de Sanlúcar
Uva: Palomino (60%), Moscatel (40%)
Tipo de Vino: Generoso ( 2 años de crianza biológica. Saca de Septiembre 2015)
Graduación: 17%
D.o. Jerez/Sherry/Manzanilla de Sanlúcar
P.v.p aprox: 10€
Valoración: 8.5
R.C.P: Muy Buena
8ºC, amarillo pajizo/verdoso. Nariz de intensidad media/alta, floral, tiza, monte, oxidación, frutos secos, alcohol, notas de curry, cítricas, cierta complejidad. Graso, salino, ligeramente cítrico, sabroso, punto fresco y goloso. Retronasal floral, persistencia media.
Entra como un fino hasta que en el final, aparece ese toque dulce (no es protagonista) del moscatel que atenúa la crianza biológica. Un vino desenfadado, jovial y resultón, ideal como aperitivo. Puede ser un vehículo de entrada a los vinos del marco. Sencillo aunque sorprendente.

4/7/16

ALBAMAR FINCA O PEREIRO 2014

Albamar Finca O Pereiro 2014. D.o Rías Baixas. SibaritasturUva: Albariño
Tipo de Vino: Blanco sin crianza ( 6 meses con lías) 
Graduación: 13%
D.o. Rías Baixas
P.v.p aprox: 18€
Valoración: 8.8 
R.C.P: Buena
11ºC, amarillo paja. Nariz media/alta, fruta blanca (manzana verde), cítricos, floral, notas herbáceas, de monte y lácteas. Graso, con peso, cítrico, sabroso, fresco, punto salino. Retronasal cítrico y herbáceo, persistente.
Poco a poco está alcanzando su mejor momento de consumo (por botellas consumidas de esta añada). Ha tenido añadas mejores pero es un vino serio, directo, con volumen y frescura. Para guardar un poco.

1/7/16

ABADAL FINCA 3.9 2011

Abadal Finca 3.9 2011. D.o. Pla de Bages. Sibaritastur
Uva: Cabernet S.(85%), Syrah (15%)
Tipo de Vino: Tinto con crianza ( 12 meses en barricas nuevas de roble francés -70%- y americano de 225L ) 
Graduación: 14.2%
D.o. Pla de Bages
P.v.p aprox: 21€
Valoración: 8.6 
Web: Abadal
R.C.P: Correcta
16ºC, granate de capa alta. Nariz media, ahumado, especias dulces, fruta negra muy madura, notas de monte, acetona y terrosas. Con peso, potente pero con buena acidez, taninos finos, maduro, ligeramente cálido. Retronasal fruta madura, ahumado y especias dulces, persistente.
Un vino con estructura, bien armado aunque no es de mi perfil de vinos. Recomendable para los/as amantes de los vinos maduros, con volumen y con la madera marcada.

28/6/16

SILENCIS 2014

Silencis 2014. D.o Penedés. Sibaritastur
Uva: Xarel-Lo
Tipo de Vino: Blanco sin crianza ( 6 meses con lías) 
Graduación: 12%
D.o. Penedés
P.v.p aprox: 11€
Valoración: 8.7 
R.C.P: Muy Buena
10ºC, pajizo. Nariz media, cítrico, herbáceo, mineral, floral, lácteo, fruta blanca y notas especiadas. Cuerpo medio, ligeramente graso, acidez marcada y cítrico, ligero, muy fresco, punto amargo. Retronasal mineral y cítrico, persistencia media.
Se reconoce el sello de la casa y su cava (Reserva de la finca). No hay mucha complejidad aunque es un vino muy muy afilado y refrescante, recto y directo . Para beber y beber de forma desenfadada y ágil. Muy recomendable para los amantes de la acidez y la mineralidad.

25/6/16

FORLONG 80/20 2015

Forlong 80-20 2015. V.T de Cádiz. El Puerto de Santa María. Sibaritastur
Uva: Palomino
Tipo de Vino: Blanco sin crianza ( 5 meses con lías) 
Graduación: 12.5%
V.T de Cádiz
P.v.p aprox: 16€
Valoración: 8.6 
R.C.P: Correcta
10ºC, amarillo pajizo/verdoso. Nariz media, floral, herbáceo, fruta tropical (piña), levadura (de pan), caliza, con tiempo aparecen los cítricos. Muy graso, sabroso, punto cítrico, amargo en final. Retronasal cítrico y herbáceo, persistente.
Un vino de corte maduro, cierta profundidad y complejidad aunque le echo en falta mayor frescura y agilidad. 

22/6/16

MORAZA COSECHA 2012

Moraza Cosecha 2012. D.o.c Rioja. Sibaritastur
Uva: Tempranillo
Tipo de Vino:Tinto con crianza ( 24 meses en barricas usadas de roble francés de 225L) 
Graduación: 13.5%
D.o.c Rioja
P.v.p aprox: 8€
Valoración: 8.4 
R.C.P: Buena
16ºC, granate de capa media y ribete cereza.. Nariz media/alta, especiado, fruta al licor, acetona, cueros, notas de monte/balsámicas y ligeros ahumados. Cuerpo medio, ágil, acidez marcada, fresco, aterciopelado, taninos finos ligeramente secantes, amargo, punta cálida. Retronasal fruta al licor y ahumados.
Ligero, ágil, especiado, con evolución. Estilo clásico de libro. Una bodega desconocida para mi que aunque en esta ocasión no logró entusiasmarme su vino, trataré de seguirles los pasos porque me gusta su filosofía de trabajo.