SIBARITASTUR

Uvas: Xarel-lo (50%), Macabeo (40%), Chardonnay (10%)
Tipo de Vino: Cava Brut (46 meses en rima)
Graduación: 11.5 %
D.O: Cava
Pvp aprox: 15€
Valoración: 8.6

9ºC. Amarillo paja/dorado. Nariz de intensidad media/alta, fruta madura, panadería/bollería, tonos tropicales, frutos secos, cítricos y herbáceos. Cuerpo medio, burbuja bastante bien integrada, acidez correcta, fresco, refrescante, sabroso y con punto goloso. Retronasal fruta madura.

Con un poco mas de peso en boca y persistencia, sería muy bueno. Me gustó bastante.

Uvas: Macabeo (35%), Xarel-lo (34%), Perellada (31%)
Tipo de Vino: Cava Brut Nature (36 meses en rima)

Graduación: 11.5%
D.O: Cava
Pvp aprox: 17€
Valoración: 8.3

10 ºC. Amarillo pajizo. Nariz de intensidad media, fruta blanca,floral, notas herbáceas, cítricas y de levadura.

Con volumen y peso en boca, burbuja bien integrada, fresco, secante y con acidez marcada. En retronasal tonos herbáceos, no se que mas decir, he tenido dificultades. Creo que salió perdiendo al beberlo después de un brut.

Uvas: Cabernet S. (60%) Syrah (20%) Merlot (10%) Cabernet F. (5%) Petit Verdot(5%)
Tipo de Vino: Tinto con crianza (12 meses)
Graduación: 14.5 %
D.O: Málaga
Pvp aprox: 12€
Valoración: 8.4

17 ºC. Rojo cereza con ribete rubí, evolucionado. Decantado durante 1 hora según recomendación. Fruta negra y algo de roja, especiado muy marcado, notas torrefactas, avainilladas y hierbas de monte.

Volumen medio, taninos redondeados, buena acidez, paso frutal, torrefacto, con toque amargo, vegetal y frescura. Retronasal herbáceo y torrefacto, persistencia media. No me gustó en primer momento, pero después de una noche de vacío parecía otro vino, mas integrado, predominando mas la fruta roja, fresco, frutal, con madera en segundo plano y mejor paso por boca , una sorpresa. Para recatar con mas decantación.

Uva: Xarel-lo
Tipo de Vino: Blanco con crianza (5 meses y con lías)
Graduación: 13 %
D.O: Penedes
Pvp aprox: 10€
Valoración: 8.8

12ºC. Amarillo paja. Nariz de intensidad media/alta, necesita unos instantes de aireacción para integrarse. Al principio, madera marcada, fruta blanca/hueso tirando a maduros, ahumados, vainillas de crianza, notas anisadas, tropicales, herbáceas y cítricas. Evoluciona a fruta blanca fresca, herbáceo, ahumado, cítrico y flores blancas, madera menos presente.

Volumen medio, sabroso, acidez marcada, fresco, untuoso, punta dulce, sale un amargo después del trago que lo complementa muy bien.

Retronasal frutal, ahumados y anisados. Es curioso ver su evolución durante la cata, un vino divertido y con personalidad, me ha gustado mucho.

Uvas: Monastrell (80%), Cabernet S.(20%)
Tipo de Vino: Tinto con crianza (4 meses)
Graduación: 14 %
D.O: Jumilla
Pvp aprox: 10€
Valoración: 8.2

17 ºC. cereza con ribete violáceo de capa media/alta. Cerrado, necesita decantarse. Nariz fresca, sutil, floral, fruta negra, notas especiadas y torrefactas.

Volumen medio, buena acidez, taninos redondeados pero presentes, fresco y amargoso. Retronasal especiado, frutal y floral. Me ha gustado mas en nariz, en boca tiene algún verdor o gusto vegetal.

Uvas: Merlot(25%), Cabernet S(22%), Tempranillo(20%), Garnacha(18%), Syrah(15%)

Tipo de Vino: Tinto con crianza (6 meses)
Graduación: 14 %
D.O: Terra Alta
Pvp aprox: 11€
Valoración: 8.5

17 ºC. Rojo cereza de capa alta, brillante. Necesita aireacción. En un primer momento dominan los especiados, pero después de unos instantes aparece la fruta roja y negra, muy frutal, floral, perfume de campo, fragante y fresco sobre un fondo torrefacto,toque dulce, complejo.

Buena entrada, denso, aterciopelado, taninos presentes y algo secantes, buen equilibrio en boca, potente. Retronasal frutal y torrefacto, persistencia media, post gusto frutal. Me encantó la nariz pero no me convenció en boca. Mejor para acompañar comidas, ya que es bastante potente.

Uvas: Vigiriega (70%) Sauvignon Blanc (10%) Riesling(10 %) Moscatel Morisco(4%) Albariño(4%) Chardonnay(2%)
Tipo de Vino: Blanco sin crianza

Graduación: 14 %
Vino de Mesa
Pvp aprox: 12€ (bodega)
Valoración: 8.8

12ºC. Amarillo dorado, brillante. Nariz de intensidad media, necesita aireacción. Aroma de fruta blanca tirando a madura, notas de sidra, cítricos, mineral, notas ahumadas, frutos secos, florales y amieladas, complejo.

Buen volumen, untuoso, licoroso, herbáceo, buen equilibrio, algo amargoso y dulce. Retronasal frutal, frutos secos y floral, con persistencia.

Despliega sus virtudes a 14 ºC mejor que a doce. Sin ánimo de comparar, ciertos matices olfativos me recordaron al Patio Airen.

Uva: Albillo
Tipo de Vino: Blanco con crianza (9 meses)
Graduación: 14%
D.O: Vinos de Madrid
Pvp aprox: 15€
Valoración: 8.6

11ºC. Amarillo paja/dorado. Nariz media, fruta blanca tirando a madura, membrillo, flores amarillas, cítricos, notas de madera, herbáceas y minerales. Volumen medio, graso, potente, amargoso, punta alcohólica. Retronasal frutal, herbáceo y cítrico, persistente.

Le conviene el decantado, al día siguiente apaciguó el paso amargoso y apareció una nariz mas integrada con notas tropicales. Un vino potente, con peso, que al principio no me gustó, pero el paso de las copas y el día de reposo, le vinieron muy bien. Para guardar y comprobar su evolución. Me gustó aunque también de descolocó.

Uva: Tempranillo
Tipo de Vino: Tinto con Crianza (8 meses)
Graduación: 13.5 %
D.O: Ribera del Duero
Pvp aprox: 10€
Valoración: 8.6

16 ºC. Rojo granate con buena capa, ribete púrpura. nariz de intensidad alta, muy frutal, fresca, notas torrefactas, especiadas, florales y hierbas de monte.

Con volumen, sabroso, buena acidez, ligero amargo, paso especiado. Retronasal frutal y herbáceo, persistencia media. Muy buen vino, alejado de los tablones ribereños.

Uvas: Cavernet S.(70%), Merlot(15%), Syrah(15%)
Tipo de Vino: Tinto con crianza (17 meses)
Graduación: 14.5 %
D.O: Alicante
Pvp aprox: 21€
Valoración: 8.9

17ºC. Rojo granate con ribete rubí. Nariz media/alta,fruta negra/roja madura, ligeros especiados, tostados, humo, cierto frescor, balsámicos, muy equilibrado de aromas, fragante y complejo.

Volumen, paso especiado y torrefacto, sabroso, gloso, tanino redondo, buen equilibrio. Retronasal frutal y torrefacto, persistente. Si en boca fuera tan especial como en nariz, seria espectacular, me gustó.

Uva: Monastrell
Tipo de Vino: Tinto con crianza (12 meses)
Graduación: 14.5 %
D.O: Jumilla
Pvp aprox: 10€
Valoración: 8.5

17 ºC. Rojo granate de media capa con ribete violáceo. Nariz cerrada, fruta negra madura, torrefactos, flores azules, especiado, goloso. Volumen medio, taninos redondeados, paso especiado y torrefacto, goloso y sabroso con un leve amargor, equilibrado y con cierta persistencia. Retronasal frutal, floral y torrefacto.

No terminó de abrirse, al contrario que en otras ocasiones. Muy buena rcp, un vino muy conseguido, redondo, que en esta ocasión no estuvo en plenitud.

Uva: Syrah
Tipo de Vino: Tinto con Crianza (4 meses)
Graduación: 14 %
D.O: Jumilla
Pvp aprox: 9€
Valoración: 8.1

16 ºC Granate de media capa, ribete violáceo.Nariz de intensidad alta, aroma especiado, fruta roja, notas florales y de cuero, goloso.

Volumen medio, acidez marcada, taninos redondeados, punta alcohólica, torrefacto con ligero amargo. Retronasal especiado, torrefacto.

Uvas: Mencía(70%)Brancellao(17%)Garnacha Tintorera(12%)

Tipo de Vino: Tinto con crianza (20 meses)
Graduación: 13 %
D.O: Ribeira Sacra
Pvp aprox: 15€
Valoración: 8.4

16 ºC. Granate de capa media, algo de violáceo en el ribete. Aromas de frutos rojos, especiado, ligeros torrefactos, notas de cuero, terrosas, vainillas de la crianza. Volumen medio, buena acidez, sabroso, taninos redondeados, fácil de beber/ligero, fresco, ligero amargor. Retronasal frutal, persistencia media.

Aireado durante media hora, un vino extraño. Nariz sugestiva, al principio no me gustó en boca. A medida que lo iba bebiendo me gustaba mas, pero se acabó antes de convencerme. Me quedé con ganas de volver a intentarlo, de confrontar estas opiniones con otra prueba, pero en la próxima habrá decantación como aconsejan en su web. Tiene algo, misterio quizá?, me dejó dubitativo, ya os contaré.