- LE SABLON RESTAURANTE (SALAMANCA) | SIBARITASTUR

23/11/08

LE SABLON RESTAURANTE (SALAMANCA)

c/Espoz y Mina 20 -923262952

Comida para 7 personas 285,25 € Iva incluido
Entrantes:
(3)Sopa de cebolla 5.75 €
(2)Crema de calabaza al curry 5.50 €
Croquetas de quisquilla 8.50 €
Ensalada de Faisan y perdiz escabechada con calabaza y puerro 11€
Platos:
(3) solomillo de ternera le sablón 19.75 €
Hamburguesa de ciervo 19.75 €
Entrecot de ternera a la pimienta verde y rosa 17.50 €
Rape sobre habitas frescas con jamón ibérico al jerez 20 €
Salmón salvaje de Alaska con miel de brezo y manzana 21 €
Postres:
Flan de castañas de la sierra de Francia 5.75 €
Bombón de chocolate con mousse de castañas 5.75€
2 copitas de 125 vendimia tardía de Chivite, 1 whisky, 1 pacharan, cafés
(2)Chivite colección 125 reserva de 2000 31€

Al igual que el R. de Victor Gutierrez este restaurante es pequeñito, un sitio solo para disfrutar de la comida, no hay barra. El día anterior a la visita me acerque a reservar sitio y me dijeron que no abrirían por la noche por que habían tenido mucha gente y se les había acabado el genero, marche de allí entre sorprendido, confuso y desconfiado, nunca me había pasado igual.
Al día siguiente volvimos y esta vez si hubo suerte, fui entendiendo su filosofía, es su casa y te dan de comer, un concepto en el que prima la calidad de la atención y el servicio, dejo mi cabeza quieta y voy a disfrutar.
Mesas muy completas, luz tenue y mucha tranquilidad, Micheline nos atiende con mucha pofesionalidad y simpatía, muy de agradecer.
"Que buenas las croquetas, probarlas", coño, pues es verdad pero sin mas, todos hablan de ellas mientras me como mi rica sopa de cebolla, echo un vistazo alrededor, todos parecen contentos.
Llegan los platos principales, se destaca una bonita presentación y el tamaño de las raciones, ni mucho ni poco, lo necesario.
Yo doy buena cuenta de mi solomillo mientras pruebo algo de salmón y observo los otros platos, parecen conformes.
Los postres estaban buenos, sin mas.
Buena comida, sin estridencias, preparación sobria y cuidada, sabroso, bien. Destaco su excelente relación calidad/cantidad y precio.
Hay q tener en cuenta que veníamos de la noche anterior de el famoso casa paca, en general para olvidar, y llegamos a este en el que todo esta en su sitio, nos sorprendió lo bien que comimos y lo que pagamos.
Capitulo a parte es el tema del vino, no se si fallan en su conservación, coincidencia o es que D.Julian tacañea calidades pero ambas botellas salieron con el corcho casi en su totalidad empapados y el vino lejos de estar equilibrado tenia una acidez predominante.

Una sorpresa, para volver.

2 comentarios:

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