- CARABIBAS V.S 2011 | SIBARITASTUR

14/10/13

CARABIBAS V.S 2011

Carabibas V.S 2011
Uvas: Cabernet S. (65%), Merlot (30%), Monastrell (5%)
Tipo de Vino: Tinto con crianza (9 meses en barricas de roble francés nuevo -20% y usado de 225L) 
Graduación: 14.5 %
D.O. Alicante
P.v.p aprox: 19€ 
Valoración: 8.7
Web: Carabibas
R.C.P: Buena
16ºC, granate de capa media/alta. Nariz media, fruta negra muy madura, licoroso, ahumados, especias dulces, notas de barniz/acetona y herbáceos. Con peso, sabroso, taninos algo secantes (se agarran), punto cítrico, potente pero con buena acidez, punto cálido en final. Retronasal fruta madura y licorosa, ahumados, persistente.
No voy a negar que tengo cierto prejuicio hacia los vinos españoles con variedades foráneas en su mayoría pero este vino me ha gustado. Empieza muy maduro, potente y algo cansino pero con el paso de los minutos, con esa acidez que atesora, se vuelve un vino más fácil, hasta con un punto fresco y ágil. Su mejor momento está por llegar, muy joven aún.

2 comentarios:

  1. Un vino que conozco desde su primera añada, y que casualmente estuve con los dos Fernandos de la Bodega Sierra de Cabreras este pasado viernes.
    2011... un niño de pañales aunque el enólogo diga que ya está de lujo :) Dale al menos un añito más.
    Yo comí el pasado miercoles con un 2010 y estaba de escándalo.
    Saludos.

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    Respuestas
    1. Si, me decía en mayo o así que ya lo podía beber pero no lo hice caso viendo la graduación, las uvas y la zona. También me había hablado de la acidez que tenía lo hacía bastante disfrutable ya en ese momento.
      Le doy la razón en cuanto a la acidez - aún así no me la esperaba de esa forma - pero aunque es cierto que se puede beber, me parece un vino para dejarlo un tiempo, es pronto.
      Realmente me ha sorprendido y me gustaría seguir más añadas

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