- FINO LA BARAJUELA 2013 | SIBARITASTUR

16/7/16

FINO LA BARAJUELA 2013

Fino la Barajuela 2013. D.o. Jerez/Sherry/Manzanilla de Sanlúcar. Sibaritastur
Uva: Palomino Fino
Tipo de Vino: Blanco con crianza ( fermentación en botas de Jerez y 30 meses bajo velo de flor) 
Graduación: 15,3%
D.o. Jerez/Sherry/Manzanilla de Sanlúcar
P.v.p aprox: 29€
Valoración: 9.3 
R.C.P: Excelente
10ºC, amarillo dorado. Nariz de intensidad alta, especias dulces, notas de barniz, floral, manzana madura, fruta de hueso, yodado, frutos secos (nueces) herbáceo, notas cítricas, naranja, muy complejo. Con peso, graso, muy sabroso, cítrico, punzante, punto salino y amargo, fresco. Retronasal especias dulces, cítricos y manzana, muy persistente.
La mejor definición sería un vino blanco con crianza en barrica y toques de velo de flor. Original, complejo, diferente a todo lo probado. Una delicia de vino que si como parece aguanta el paso de los años, podría ser uno de los grandes blancos españoles. A mi así, hoy, ya me lo parece. Un vino imprescindible.

5 comentarios:

  1. Que interesante! No está encabezado?, en tal caso, dirías que se parece a algo del Jura?

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    1. No está encabezado no. Se baja rendimiento viña a 4.5 mil por hectárea, se asolea parcialmente, se fermenta en bota, se llena más que con los finos para que haya velo pero no sea el mayor protagonista y listo. Es un auténtico trallazo.

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  2. Ya veía que había mucho movimiento alrededor de este vino. Habrá que probarlo, sin duda.

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    1. A ver si tienes suerte Vicente porque solo había 1200 botellas y está muy demandado.

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  3. Se que estos días lo hay por copas en "Era" una tienda gastronómica en el mercado Barceló.
    De este estilo ( añada 2014) acaba de sacar barbadillo el Mirabrás. No llega a el nivel de Barajuela (también es 14€ más barato o así) pero está muy muy bueno. Hacía tiempo que no me sorprendía tanto un estilo de vino. Soy fan auténtico

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