II #ESPIRITUGASTRO
El primer #EspirituGastro se
celebró el pasado 20 de noviembre en el Restaurante de Casa Chema en Puerto,
Oviedo, se llamó #fabadaYcava . Esa reunión surgió de una casualidad, un
intercambio de opiniones de los organizadores a través de Twitter, sobre las
diferentes posibilidades de armonizar distintas comidas con tipos de vinos poco
habituales.
Con un espíritu hedonista nos reunimos
18 personas para disfrutar comiendo, bebiendo e interactuando con las redes
sociales. Se trataba también de variar las costumbres vinícolas en la mesa.
Alrededor de una comida se proponían unos vinos, en ese caso cavas, para “romper”
ciertas costumbres adquiridas y demostrar la versatilidad de ciertos vinos,
pudiendo acompañar perfectamente un plato contundente como la fabada. Se eligieron vinos espumosos para
aquella ocasión.
Para
esta segunda comida, eligimos en exclusiva Vinos Blancos de diferente
perfil. Se trataba de
buscar vinos con potencia que aguantaran una fabada y que tuvieran buena acidez
– al igual que con un cava la primera vez- para contrarestar la grasa del plato
y “limpiar” la boca.
Nos hemos decantado por COTO DE GOMARIZ COLLEITA SELECCIONADA 2010 , que
es la gama alta de los blancos de esta bodega. Un Ribeiro del que tan solo salieron
2500 botellas de esa cosecha, una micropoducción. Reune más de 10 variedades de
uva diferentes pero predomina la Treixadura, autóctona de la zona y pasa 10
meses en barrica de roble.
El segundo vino será VIÑA TONDONIA BLANCO RESERVA DE 1996, un clásico de rioja de una de las bodegas más
antiguas de la zona. Aunque parezca raro un vino de esta añada, es muy habitual
en esta bodega. La Familia Lopez Heredia lleva mas de 120 años elaborando
vinos, hechos a la antigua usanza, respetando la tradición. Este vino tiene una
crianza en barrica de más de 6 años y otros tantos en botella antes de salir al
mercado. Practicamente ninguna otra bodega sigue elaborando este tipo de vinos
y el resultado final no tiene comparación con otros vinos blancos del mundo. Es
un vino único y especial, una joya enológica del que se elaboraron en esta
cosecha tan sólo 20000 botellas.
El Lugar elegido para esta nueva
convocatoria es la Sidrería/Restaurante VEN I VEN, Plaza Periodista
Arturo Arias 2, en el barrio de Cimadevilla de Gijón donde nos prepararán en exclusiva
en una fabada.
El día propuesto es el próximo sábado
20 de Abril a las 14:00 h
El precio de la comida será de 20 €
Iva incluido y consistirá en:
• Fabada “a repetir”
• Postre
• Vinos elegidos para la ocasión
(calculado sobre media botella- en total- por persona)
• Pan y Agua
• Café o infusión
Nuestra pretensión en el futuro es que estas reuniones tengan continuidad en el tiempo, degustando distintas comidas en diferentes lugares y proponiendo vinos diversos, de pequeñas producciones, distintas elaboraciones y procedencias, con el fin de disfrutar e interactuar en las redes sociales.
Si os gustan los vinos de calidad
diferentes, la fabada asturiana y las redes sociales (no imprescindible), este
es tu evento.
Es imprescindible la reserva de plaza
enviando nombre, apellidos y tlfno al mail: fabadaycava@gmail.com
La reserva (plazas muy limitadas) solo
se hará efectiva mediante un ingreso en cuenta de 10€ - a descontar del precio
final- antes del día 15 de Abril. Con la reserva se facilitarán los
datos necesarios para ingreso.
NOTA:
El dinero se destina íntegramente al pago de la comida y los vinos. Los
organizadores afirman no recibir apoyo de ningún organismo o empresa para la
creación y desarrollo del evento.
Organizado por:
Rixar García (@taxioviedo) TaxiOviedo.com
Jorge García (@Sibaritastur) Blog Sibaritastur
Comentarios
Un abrazo
Mi apuesta va por el Coto de Gomariz. Creo que tendrá más acidez que el Tondonia, y dejará la boca preparada para otro bocado.
Ya nos contarás.
Saludos y ánimo!
Al final Tondonia hizo bunas migas con el compangu - morcilla, chorizo etc- y el Coto las hizo en general con todo y con la faba casó a la perfección.
Grandes vinos