GRAMONA IMPERIAL G.R BRUT 2005
Uvas: Xarel-lo (50%), Macabeo (40%), Chardonnay (10%)Tipo de Vino: Cava Brut (46 meses en rima)
Graduación: 11.5 %
D.O: Cava
Pvp aprox: 15€
Valoración: 8.6
9ºC. Amarillo paja/dorado. Nariz de intensidad media/alta, fruta madura, panadería/bollería, tonos tropicales, frutos secos, cítricos y herbáceos. Cuerpo medio, burbuja bastante bien integrada, acidez correcta, fresco, refrescante, sabroso y con punto goloso. Retronasal fruta madura.
Con un poco mas de peso en boca y persistencia, sería muy bueno. Me gustó bastante.
Comentarios
Menudos ejemplos has seleccionado para aprender sobre Cavas: por un lado un tajante ATM BN y por otro, creo gracias al post de algún blog de segunda, el Imperial de Gramona, perfecto Brut.
Las diferencias son palpables, aquí los paladares de cada uno dictarán sentencia hacia una forma u otra... yo me quedo con el Brut, sea de la marca que sea.
Saludos
OG
PD: no me enrollo más con el vino en cuestión, pues ya di de lo lindo la paliza en otros lares..:-))
Precisamente este fin de semana dimos cuenta de una Botella del Gramona imperial.
Aunque no cabe duda de que es un muy buen exponente de su clase, lo mejor de Cava siempre me ha parecido su RCP. Por esa razón, y aunque las comparaciones son odiosas, conforme se acerca a los 20 euros, las diferencias con Champagne (sobre todo de pequeño productor) se me van haciendo más insalvables.
Estoy a la espera que Carlos ponga sus recomendaciones, de cavas de mejor precio y que le gustan mas, a raiz del post del agustí Torelló.
Con respecto a ellos, creo que es muy fácil dejarse llevar por el azúcar, a priori, un B.N tiene las de perder.
Me gustó mas el gramona pero si es que verdad que el ATM era bastante mas consistente en boca.
Mariano, entiendo lo que dices, pero es difícil encontrar un champán por menos de 25 €, tu crees que dan tanto que justifique sus diferencias de precio?.
A ver, me encanta Cava, y por precios muy ajustados puedes obtener grandes satisfacciones, pero cuando se van de precio, sinceramente, prefiero ir a los que inventaron el cotarro, que, por ahora, lo hacen mejor.
Por cierto, no dejes de probar a Andre Clouet si no has caido ya...
Estoy de acuerdo con Mariano en que, a partir de ciertos precios, podemos ya empezar a hablar de champagnes.
Mariano, yo si he caído. Andre Clouet me ha encantado. Deliciosos su aromas a frutos secos y asombrosa la casi ausencia de perlaje, pero la explosión de carbónico tan genial en boca.
Crees Sibarita que el azúcar siempre es bien recibido y preferido? Nunca he hecho la prueba de probar un brut nature después de un brut (aunque me has dado una idea), pero yo si que suelo comprar brut nature cuando compro cava, sobre todo si es para acompañar toda la comida.
Si estos blogs que decís son de segunda o de regional...el mío aún no pasa de alevín.
Saludos.
Saludos
Siempre he leído que el champan/cava ha de beberse dentro del año siguiente a su degüelle y que se sabe si es "viejo" cuando sacas el corcho, si rápidamente se vuelve con forma de champiñon es reciente, si sale pequeño y tarda en ser champiñon o este es pequeño indica que esta viejo, es correcto?.
Supongo que habrá excepciones no?.
Si un cava/champan de añada esta en el mercado el 2006, que pasa con los que son del 2004?
Los mejores champagnes tienen una acidez que les permite envejecer con calidad varios años. Si son grandes vintage, incluso bastantes años. Aún así, en general recomiendan consumirlos como mucho en uno o dos años, a l sumo tres.
Los cavas parten de una acidez menor, y su potencial de guarda es mucho más reducida. Aún así, no dudo que añadas especiales puedan conservarse también algún tiempo.
Lo que si nos recomendaron encarecidamente es guardar las botellas en vertical. Por el proceso de elaboración, champagne y cava atacan ferozmente los corchos y los degradan.
Saludos.
Saludos.
Salut
Recuerdo un Delamotte Blanc de Blancs 1995 que me abrí a principios de añocreo recordar que estaba fantástico, con ese toque mantecoso de la chardonnay entrada en años, y todo depende de los años en rima. Yes cierto lo que comentas de la conservación,siempre en vertical.
Saludos
La Chardonnay es lo que tiene, que envejece con mucha elegancia.
Saludos.
pero en terminos generales, lo que os comentaba del tapón es indicador del estado del champan/cava?.
un champan/cava que no es de añada, vintage etc, hay un plazo para consumirlo despues del degüelle?.
Al no tener fecha de degüelle esos C/C hay que fiarse del tapón para devolverlos?.
En fin, preguntas que se me ocurren, perdonar las molestias
El cava que no es de añada, casi todos, se debe consumir en un año año y meio maximo de su salida al mercado, por tñermino general.
Los champagnes es otra historia, hay productores que recomiendan una vez sale al mercado dejarlos reposar 2 o 3 años para que se exprese como debe ser.
No te van a devolver la botella si vas con el corcho y les dices que no se ha champiñonado, aunque cuando es joven adquiere esa forma y no en todos los corchos , como te decia depende de la calidad de este.
Colet siempre marca la fecha de degüelle y una de las cosas que nos dijo en su bodega es que si compras uno de sus cavas y ha pasado mas de año y medio desde la fecha que indica en el corcho puedes ir a la tienda a devolverlo poroque él ha adquirido ese compromiso. Señal de calidad.
Saldops
La forma del corcho, como dice Carlos, indica cuanto tiempo lleva puesto en la botella. Los más jóvenes y aún "blandos" adoptan esa forma de champiñón, cuando pasa el tiempo y se endurecen, salen más pequeñajos y "apretados".
Eso no indica necesariamente el estado de conservación del espumoso, pero si que te da una idea de si lleva mucho tiempo embotellado o no.
Saludos.
¿Quieres jugar un poco? Coge cualquier corcho de cava y dale unos segundos de microondas (juro que no te estoy vacilando) El resultado vuelve a ser un corcho más o menos cilíndrico, como era antes de corcharse la botella.
Los grandes cavas estan al mismo nivel o mejor que los grandes champagnes. De eso no hay duda.
Otra cosa es el gusto personal del comensal pues para gustos colores.
Siempre he leído que el champan/cava ha de beberse dentro del año siguiente a su degüelle y que se sabe si es "viejo" cuando sacas el corcho, si rápidamente se vuelve con forma de champiñon es reciente, si sale pequeño y tarda en ser champiñon o este es pequeño indica que esta viejo, es correcto?.
Supongo que habrá excepciones no?.
Si un cava/champan de añada esta en el mercado el 2006, que pasa con los que son del 2004?"
La añada no tiene nada que ver con la fecha de degüelle. Por ejemplo el cava más caro del mercado ( ronda los 100 € és el Turo d'en Mota de Recaredo. El cava es de 1999. Lo importante és la que el degüelle sea reciente. Para mi gusto personal, 3-9 meses después de la fecha de degüelle el cava está en su punto óptimo. Luego su evolución en botella dependerá de su almacenaje ( lo ideal seria que la temperatura en las tiendas, restaurante fuera siempre alrededeor de 14-18 grados ) que es la temperatura constante en las minas. Yo probé un Al.legoria Nature Reserva ( Esta bodega si pone la fecha degüelle ) en un restaurante y la fecha degüelle era de hacía 2 años. El cava estaba perfecto però lo que tu dices, el tapón ya salió pues un poco mal pero insisto el cava delicioso.
"Los grandes cavas estan al mismo nivel o mejor que los grandes champagnes. De eso no hay duda."
¿Es en serio? O es que detrás de la afirmación existe algún interés(legítimo) de tipo mecantilista?. Es que palabra que si no es así no me lo explico y pido disculpas si te sientes ofendido pero es que comparar a un Salon con cualquier cava y decir que es peor que el mejor de los cavas es pura ilusión.
Saludos
Salut!