PARDAS COLLITA ROJA 2015

Uva: Sumoll.  

Tipo de Vino: Tinto con crianza (6 meses en barricas de roble francés usadas -50%-, cemento -25%- e inox.).   

Graduación: 13%.  

D.O. Penedés.  

P.v.p aprox: 23€.  

Valoración: 8.6.   

Web: Celler Pardas.  

R.C.P: Correcta.  

15ºC, rojo rubí de capa media/baja. Nariz media, toque de reducción, fruta roja madura, especiado, balsámico, ligera volátil. Cuerpo medio, ágil, acidez media/alta, taninos medios/altos, muy secante, punto vegetal y de cálidez final. Final frutal y especiado, persistente.

De primeras, entre esa nariz de fruta madura, la acidez presente y esa boca tan secante -sobre todo- y rústica y un punto de calidez, cuesta. No es para todos los paladares. La sorpresa viene días después, cuatro concretamente- la nota de cata y valoración es sobre la apertura y consumo en ese momento, como siempre - que no sólo no decae sino que mejora. Sigue muy secante pero se "equilibra". Hacía tiempo que no daba con un vino de esta entereza y fortaleza. Tampoco se le ha notado los 5 años de vida, muy joven. Recomiendo un jarreado previo y mayor guarda. Un vino que hay que probar.