CAN SALA 2008

Uva: Parellada (50%), Xarel-Lo (50%).  

Tipo de Vino: Espumoso brut nature (138 meses de crianza en rima. Degüelle Septiembre 2020).  

Graduación: 12.5%.  

D.O. Cava.  

P.v.p aprox: 70€.  

Valoración: 8.8  

   R.C.P: Regular.  

Web: Vins Familia Ferrer.  

8ºC, amarillo limón/dorado. Nariz media, especias dulces, ahumados, frutos secos, oxidación, manzana asada, toques cítricos y de monte. Burbuja fina, acidez media/alta, con peso. Final especiado, oxidativo, ahumado y fruta blanca asada, cítrico, persistente.

Un cava serio, con cierta complejidad y matices (huele como un generoso oxidativo de jerez) pero a mi se me hace un poco complicado (me gustan perfiles mas frescos y con menos evolución). Un cava para comer.