FINO C.B ALVEAR

Fino CB Alvear. D.o. Montilla-Moriles
Uva: Pedro Ximénez
Tipo de Vino: Generoso ( 60 meses de crianza por el sistema de criaderas y soleras. Saca de Julio de 2015) 
Graduación: 15%
D.o. Montilla-Moriles
P.v.p aprox: 6€
Valoración: 8.5 
Web: Alvear
R.C.P: Muy Buena
7ºC, amarillo pajizo. Nariz media/alta, tiza, herbáceos, frutal tropical, frutos secos, notas cítricas y florales. Cuerpo medio, muy sabroso, un poco graso, fresco, ligeramente punzante, punto acuoso y goloso, salino y amargo en final. Retronasal tiza y frutos secos, persistente.
Ligero, fácil de beber, ágil. Una buena alternativa a los finos del marco cuya mayor diferencia ( vinos generosos de esta zona, en general) viene dada por un toque pasificado en nariz y una punta golosa en boca (en este muy tenues, sobre todo en nariz) que me gusta mucho.

Comentarios

Jose ha dicho que…
Es mi vino para cocinar de cabecera. No lo digo en mal sentido; en absoluto. No cocino con vino que no me beba.

Saludos,

Jose
Sibaritastur ha dicho que…
Echaba de menos tus comentarios. Tu tienes mucho nivel, yo utilizo poco vino para cocinar y este siempre son sobras ;).
Me gustaría saber tu opinión sobre lo que comento en la cata. La diferencia entre finos de montilla y del marco. Significativas y en general.
Jose ha dicho que…
Me temo que me falta mucha perspectiva en los vinos de la zona de Jerez. Pero es aun peor con los montillanos, en los que apenas conozco nada #-(

Saludos,

Jose
Sibaritastur ha dicho que…
A mi también me faltan hombre pero se trata de percepciones, así a bote pronto, no de un estudio serio y con rigor jajaja. Me queda mucho por probar.
Jose ha dicho que…
Momento vergüenza propia: Es que creo que el único fino montillano que he bebido es este :-(

Saludos,

Jose